Cóctel Aviation
Historia del Cóctel Aviation, un auténtico clásico de la coctelería.
De origen Americano, aunque no conocemos la procedencia con exactitud de este combinado.
Aunque no conocemos a ciencia cierta quién fue el creador del Aviation. Lo que sí sabemos es que la primera referencia escrita que se tiene, es de la guía de cócteles que hizo Hugo Ensslin. Este era el barman del hotel Hotel Wallick de Nueva York.
Ensslin publicó en 1916 “Recipes for Mixed Drinks”
, un listado muy completo de los cócteles que más le gustaba servir. Aviation ocupaba un lugar destacado en esta lista. Se cree que el nombre viene por la popularidad del avión en la época, un nuevo medio de transporte que iba a cambiar el mundo.
En seguida se volvió un cóctel muy popular en Estados Unidos e Inglaterra. Dejando una imborrable huella en la historia de la coctelería. El Aviation es todo un clásico que suena tan apetecible como el primer día. El cocktail Aviation es un clásico que vuelve.
Receta del combinado Aviation, un cocktail original con matices violetas.
Violeta, receta del Cóctel Aviation
La receta del Aviation ha tenido varios cambios, es de esperar ya que esta mezcla tiene más de 100 años de historia. De sabor fuerte con aroma avioletas.
En la guía que hizo en 1930 Harry Craddock, “Savoy Cocktail Book”, todo un referente, el Aviation aparece sin Crème de Violette. Muchos locales han seguido esta receta, en buena parte por la dificultad de conseguir este licor. Pero esto hace que el combinado sea mucho más fuerte y amargo.
Hay quien en vez de Crème de Violette le añade Crème Yvette, un licor de violetas con miel, vainilla y frutas del bosque. El sabor de este último licor es más dulce, por lo que este cambio es una cuestión de gustos. Dependerá del paladar de cada uno.
Nosotros preferimos seguir la receta original. La potente mezcla de sabores, cítrico de los limones, amargo de la Ginebra y dulce del licor de violeta y el Marrasquino. A nosotros nos encanta tal y como es la receta original.
Ingredientes
45 ml. de Ginebra
15 ml. de Marrasquino
15 ml. de zumo de limón
1 cucharada de Crème de Violette (Licor de violetas)
1 guinda
Hielos
Este combinado contiene: 184 calorías
El cálculo de las calorías es orientativo.
elCoctelero te recomienda algunos ingredientes de la receta del Aviation
La venta de alcohol a menores de 18 años está prohibida. Se recomienda un consumo responsable.
Oferta
- 'Este fabricados en Oregon American Dry Gin fue en cooperación con...
- Se ha necesitado mucho trabajo de mano, para cereales, hierbas,...
- Aviation Gin es claro y claro, el olor y sabor contiene sólo una...
- Licor Monin Violeta es de color violeta oscuro
- Tiene aroma auténtico a violeta
- Sabor floral suave no demasiado dulce
Como preparar la mezcla de este cocktail
1
Sirve en una coctelera con hielos, la Ginebra, el Marrasquino, el zumo de limón y la Crème de violette en las cantidades que te hemos indicado.
2
Sacude la coctelera durante unos segundos.
3
Pasa el combinado por un colador para deshacerte de los hielos y sírvelo en una copa de Martini.
4
Pon la guinda como adorno.
Variantes de este combinado clásico tipo sour.
Por un lado, tenemos el Gin Sour un cóctel de Ginebra, zumo de limón, azúcar y agua con gas. O el Vesper Martini, otra mezcla hecha con Ginebra
Otra versión del Aviation es el Blue Moon, con los mismos ingredientes, pero sin el Marrasquino.
Finalmente, el Moonlight. En este combinado el Cointreau sustituye al Marrasquino.
