Cóctel Caipirinha o Caipiriña
- Historia del cóctel Caipiriña, un combinado originario de Brasil donde se le conoce como Caipirinha. Esta bebida representa a Brasil.
- Receta del cocktail Caipiriña o Caipirinha, un trago de sabor refrescante y ácido.
- La Caipirinha, es una de las señas de identidad de Brasil.
- Ingredientes de la auténtica Caipirinha
- Cómo preparar una Caipirinha
- Variantes de este trago brasileño
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Historia del cóctel Caipiriña, un combinado originario de Brasil donde se le conoce como Caipirinha. Esta bebida representa a Brasil.
El origen de la Caipiriña está en las plantaciones de azúcar que existen en Brasil desde el siglo XVII.
En el país carioca se produce caña de azúcar desde los tiempos coloniales. La Cachaça nació con las bebidas destiladas que fabricaban los esclavos africanos en las plantaciones de caña de azúcar.
El crisol de culturas que es Brasil hizo que esta bebida se mezclase con otros ingredientes provenientes de Europa. Se utilizaban productos como la miel, el zumo de naranja o el ajo.
En estos años, estas bebidas de Cachaça se utilizaban como remedio contra la gripe. Pero la idea de la Caipiriña surgió a finales del siglo XX.
Los grandes terratenientes del estado de Sao Paulo pensaron en oficializar una bebida para sus fiestas. Querían una bebida que compitiera en prestigio con el vino y los cócteles de Whisky. También que demostrase la riqueza de sus plantaciones de azúcar.
En los primeros años, el cóctel se llamaba batida limão, no llevaba hielo y se utilizaba zumo de lima, aunque con el tiempo los ingredientes de la Caipirinha han ido variando.
Hasta principios del siglo XX no se le cambió el nombre a Caipiriña. Además, se le añadió hielo y los trozos de lima sustituyeron al zumo, ver otros cócteles con zumo.
En aquella época, Brasil estaba dando sus primeros pasos como república independiente y unida. Por este motivo, buscaba símbolos nacionales, tanto para el exterior como para el interior del país. Y el gobierno vio en la Caipiriña una bebida que representaba al país.
Gracias a esto, el cóctel tuvo mucha promoción. Hoy en día, la Caipiriña es el combinado más conocido y consumido en Brasil. No hay una fiesta brasileña que se precie hasta que alguien no ha preparado unas Caipiriñas.
Receta del cocktail Caipiriña o Caipirinha, un trago de sabor refrescante y ácido.
La Caipirinha, es una de las señas de identidad de Brasil.
Para que una bebida se pueda llamar Caipiriña, tiene que tener unos ingredientes muy específicos. Incluso la receta oficial está regulada por una ley del Senado brasileño.
Nos encontramos ante un cóctel tipo Sour, una bebida que combina licor, zumo de lima y un endulzante.
La base de la Caipiriña es la Cachaça. Ésta es un aguardiente de origen brasileño hecho con jugo de la caña de azúcar destilada y fermentada. La Cachaça tiene una graduación alcohólica de entre el 38% y el 48%.
Otro de los ingredientes es el jugo de una lima. Aunque en algunas recetas verás que utilizan zumo de lima, lo correcto es cortar la lima en cuatro trozos y sacar su jugo aplastándolos con suavidad. Para hacerlo puedes utilizar un mortero para cócteles. O también el dorso de una cuchara.
Por último, la Cachaça lleva azúcar de caña blanco. Al vaso hay que añadirle hielo antes de poner la Cachaça. Es preferible utilizar hielo picado en vez de cubos de hielo para que la Cachaça se filtre mejor.
La Caipiriña es un coctel directo, por lo tanto se prepara directamente en el vaso en el que se va a beber.
Para esta bebida, la copa que se utiliza es Old Fashioned, un vaso bajo pero ancho y con la base gruesa. Se utiliza esta clase de vaso porque su base es la más adecuada para machacar la lima.
Como podrás imaginar por el modelo de vaso en el que se sirve, la Caipiriña es un trago corto.
La receta oficial no dice nada sobre decoración, pero lo más común es poner una hojita de menta o cáscara de lima cortada en espiral. Cualquiera de las dos opciones aporta mucha frescura al combinado.
Es un cóctel de media tarde. De esos que se toman y se disfrutan en la playa cuando está atardeciendo o antes de empezar una velada.
La próxima vez que al anochecer te apetezca un trago bien refrescante, apuesta por la Caipiriña.
Ingredientes de la auténtica Caipirinha
60 ml. de Cachaça
1 lima cortada en 4 trozos
4 cucharadas de azúcar de caña blanco
Hielo picado
Este combinado contiene: 390 calorías
El cálculo de las calorías es orientativo.
Cómo preparar una Caipirinha
El primer paso para preparar una Caipiriña es cortar una lima en cuatro trozos, poner los trozos en un vaso Old Fashioned y añadir el azúcar.
A continuación, se machaca la lima suavemente para sacar su jugo y se remueve con cuidado.
Después, se llena el vaso con el hielo picado y se añade la Cachaça.
Para terminar, solo falta la decoración. Puedes poner una hoja de menta o un trozo de cáscara de lima.
Variantes de este trago brasileño
La Caipiriña puede ser uno de los cócteles más versionados que existen. Una vez cruzó las fronteras de Brasil, la bebida se ha ido adaptando a ingredientes y licores típicos de los países en los que aterrizaba.
En Latinoamérica es muy popular la Caipifruta, una versión de la Caipiriña a la que se le añaden otras frutas. Estas frutas se machacan junto a la lima y el azúcar, y se añade la Cahaça. Las frutas más utilizadas son el mango, la uva, la fresa, el kiwi, la tangerina y el maracuyá.
En El Salvador tienen una bebida muy parecida, las Batidas, que combinan Cachaça con zumos de frutas.
También está la Caipiroska, que lleva Vodka en vez de Cachaça. Y la Caipirissima, en la que la Cachaça se sustituye con Ron.
Otra variedad es el Caipirão, cóctel que utiliza Beirão, un licor portugués hecho con menta, canela, romero, lavanda y cardamomo. Por último, la Sakerinha, con Sake en vez de Cachaça.
