Cóctel Gin Fizz
Historia del Gin Fizz
Un cóctel de origen americano, nacido en Nueva Orleans.
El Gin Fizz en un cóctel de origen americano. Este se creo en Nueva Orleans y se hizo muy popular durante la década de los años 20. Se le considera una de las mezclas más famosas con ginebra.
Como todos sabemos durante la época de la ley seca en Estados Unidos, se perseguía el alcohol. Este tipo de combinados pasaba desapercibido por su parecido a un zumo.
El Gin Fizz aparece en el Bartender´s Guide de 1887.
En esta guía de coctelería existen seis recetas de cócteles Fizz. Jerry Thomas habla de ellas en su guía por lo que entendemos que ya existía esta mezcla.
Receta del Gin Fizz, un Fizz popular con base de ginebra
Cóctel oficial de la Asociación Internacional de Bármanes, catalogado como un trago corto tipo Collins.
El Gin Fizz, le debe su nombre a su base alcohólica por un lado el Gin, y a su presentación, Fizz. Los tragos Fizz se les conoce como tal, por el sonido que hace la soda o sifón al mezclarse con el zumo. Estos tragos se definen por su efervescencia y su sabor cítrico.
La ginebra es la protagonista de este combinado. Utilizaremos a ser posible una ginebra London Dry, es decir una ginebra seca. El sabor de la ginebra en este cóctel es contundente, ya que los cítricos no enmascaran el sabor de esta.
El zumo de limón debe de ser recién exprimido a ser posible. En algunos casos también se usa el zumo de lima, aunque es algo más potente y cítrico, así es que las cantidades varían.
Para conseguir una textura algo más cremosa y suave, añadiremos una clara de huevo. Al batir los ingredientes con la coctelera, conseguimos integrar todos los elementos haciendo de esta bebida un trago suave y cremoso pero contundente.
Cocktail batido, servido en vaso Collins
Es un cóctel batido, ya que necesitas una coctelera para prepararlo. Se mezclan los ingredientes en una coctelera a excepción de la soda y se bate con fuerza durante unos segundos.
Por otro lado, para decorar este combinado colocamos una rodaja de limón o lima, en el borde del vaso.
Ingredientes del Gin Fizz
45 ml. de Ginebra
30 ml. de zumo limón
80 ml. de soda
1 cucharada de azúcar
1 clara de huevo
Hielo
Este combinado contiene: 160 calorías
El cálculo de las calorías es orientativo.
Como preparar un Gin Fizz
Introduce en la coctelera la ginebra, el zumo de limón, la clara de huevo, el azúcar y el hielo. Bátela enérgicamente.
Vierte el contenido en vaso Collins separando los hielos.
Añade la soda correspondiente directamente sobre la mezcla.
Decora la mezcla con una rodaja de limón.
Variantes de este trago
Exiten multitud de variantes tipo Fizz, te enumeramos los más famosos.
El Chicago Fizz, es otro cóctel en el que se utiliza la clara de huevo, al que se le añade ron, vino de Oporto, zumo de limón y, azúcar.
El Buck’s Fizz, con base de champán, zumo de naranja y granadina.
O el propio Whiskey Fizz, con base whiskey americano, zumo de limón, azúcar, y soda de limón.